Состав:
500 г баранины, соль,
перец, тмин, 150 г фасоли, 150 г риса,
60 г жира, зелень.
Приготовление:
Нарезать мясо на маленькие, весом
примерно 20 г, кусочки, обжарить в разогретом жире, заправить солью и перцем,
добавить немного горячей воды и тушить до полной готовности. Фасоль и рис
отварить отдельно. Фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и варить на слабом
огне до полной готовности. Сухой рис прогреть в жире до прозрачности, добавить 1
л кипятка, посолить и варить на слабом огне. Если воды слишком много и рис кипит
очень сильно, то отвар загустеет. Готовый рис откинуть на сито и дать воде
стечь, затем переложить рис на блюдо, мясо и фасоль положить сверху. Посыпать
нарубленной зеленью или положить целые листья петрушки на блюдо рядом с пловом.
источник: www.kylinar.net
